Essiccatori per alimenti, come hanno cambiato il modo di essiccare i cibi

Utilizzata per millenni per conservare gli alimenti da consumare in ogni periodo dell’anno, l’essiccazione alimentare è l’unico sistema per far durare a lungo i cibi, dalla frutta secca alle verdure essiccate che possono costituire una preziosa riserva alimentare per la propria dispensa o da portarsi anche in campeggio o in vacanza, data la leggerezza dei cibi essiccati. La disidratazione degli alimenti riduce in misura drastica il contenuto di acqua nei cibi, pur preservandone aroma e sostanze nutritive, oltre al gusto e al sapore che con questa pratica vengono esaltati per la gioia del palato. Con l’essiccazione i cibi vedono ridursi il proprio contenuto di acqua di una grossa percentuale, in questo modo non si deteriorano neutralizzando gli agenti batterici che ne determinano la decomposizione in natura. Infatti, proprio grazie all’essiccazione, il batterio che causa la decomposizione del cibo sottoposto a… Leggi Tutto